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Pizza Brötchen

Zutaten

Für 12 Stück

8 – 10 Seeberger Tomaten, getrocknet (ca. 45 g) 
250 g Weizen- oder Dinkelmehl
50 g Maisgrieß, fein 
1 gestrichener TL Salz
4 gestrichene TL Backpulver
3 EL Seeberger Sonnenblumenkerne (30 g)
5 EL Seeberger Pinienkerne (50 g)
150 g Magerquark
100 ml Milch
2 EL Pesto 
5 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.

Tomaten fein stückeln, Mehl, Maisgrieß, Salz und Backpulver gründlich mischen Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und Tomatenstücke dazugeben.
In eine weitere Schüssel Quark und Milch geben, Pesto und Öl dazugeben, glatt rühren. Mischung zum Mehl geben, mit den Knethaken zu gleichmäßigem Teig verkneten.

Per Hand kleine runde Brötchen formen. Brötchen mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen.

18 – 20 min goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Zubereitungszeit: ca. 20 Min, Backzeit ca. 20 Min

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