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Caipirinha Dessert

Zutaten

Für 4-6 Portionen

2 Blatt Gelatine
3 Limetten
2 Eier
120 g Seeberger Rohrzucker fein
40 ml Cachaca (Zuckerrohrschnaps)
200 g Joghurt
1 Becher Schlagsahne

Zum dekorieren: Seeberger Grüne Pistazienkerne 

Zubereitung

Die Limetten heiß abwaschen und trocknen. Die Schale von einer Limette abreiben. Alle Limetten auspressen.
Die Gelatine in kaltem Wasser bzw. nach Packungsanweisung einweichen.

In einem heißen Wasserbad die Eier, den Rohrzucker und Schnaps schaumig aufschlagen. Anschließend die abgeriebene Limettenschale dazugeben. Die Gelatine ausdrücken und in der Eiercreme auflösen. Den Limettensaft mit dem Joghurt verrühren und unter die Eiercreme geben. Zuletzt die Sahne steif schlagen und unterheben.

Abschließend das Dessert in kleine Schalen oder Gläschen füllen und für drei Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit gehackten, grünen Pistazienkernen dekorieren.

Gut zu wissen

Für 4-6 Portionen

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